Ma recette de truffes au chocolat

Comme on me l'a si gentiment demandé, je vais soumettre ma recette de truffes au chocolat ;-) Elle n'est vraiment pas compliquée.

Truffes au chocolat

• 250 grammes de chocolat mi-sucré (haché ou en pépites)


• 140 ml de crème 35 %


• 1/4 tasse de beurre non-salé coupé en dés


• Porto au goût (facultatif)


• Poudre de cacao (pour rouler les truffes)

Méthode :

- Déposer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur

- Faire cuire à feu doux la crème et le beurre en brassant régulièrement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit chaud sans bouillir toutefois.

- Verser le mélange chaud sur le chocolat et brasser pour faire fondre le chocolat jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. (si le chocolat résiste, mettre le bol résistant à la chaleur au-dessus d'un bain-marie)

- Verser le porto dans le mélange chocolaté, mélanger. Réfrigérer au moins 3 bonnes heures.

- Former les truffes et déposer sur un papier ciré. Congelé une heure.

- Rouler dans la poudre de cacao.

Bon appétit !